Hovädzie pliecko lúpané
Hovädzie pliecko nedostalo prívlastok lúpané len tak. Názov súvisí s tým, ako sa získava.
Mäsiari ho totižto nevykrajujú ani nevykosťujú, ale odlupujú ho rovno od lopatky. Lúpané pliecko, ktoré pochádza zo strednej časti hovädzieho pleca, je dosť chudé a tuhé. No vďaka silnej šľache vám po úprave zmäkne a zostane úžasne šťavnaté.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
